Cuisses de canard confites, écrasé de pommes de terre au foie gras, glace au thym, chlorophylle de persil et ciboulette.

Sauce soja sucrée, sorbet saumon ou pamplemousse.

Fondue d'épinards au chèvre, toasts au chèvre et à l'huile d'olive basilic, crème glacée ciboulette

Oeuf poché et poitrine fumée grillée sur ratatouille provençale maison, crème glacée ciboulette.

Jambon cru, AOC Ossau-Iraty, piment d'espelette, pommes de terre risolées, sorbet griotte.

Pommes sautés, AOC Rocamadour affiné, Miel.

Gambas poêlées à l'orange et aux tagliatelles.

Echiquier de toasts de blé noir, œufs brouillés à la crème fraîche, Caviar des Pyrénées, glace au marc de champagne.

Foie Gras poêlé, Pain d'Epice, Poire fraîche, Fleur de sel.

Sautée de Noix de Saint-Jacques sur Fondue de Poireaux, Glace à la Menthe.

Steak haché, Fondue d'Oignons, Pommes Frites, Ketchup.

Poulet au Tandoory, Ananas, Glace aux Piments.

Saumon Fumé, Oeufs brouillés, Truffes, Crème fraîche.

Magret de Canard sauté à la pomme, Glace Compotée de Pomme au VinaigreBalsamique.

Antoinette Queue de Homard bleu rôti, Algues, Cheveux d'Anges.

Foie Gras poêlé, magret de Canard, pommes de terre sautées, fleur de Sel.

Sautée de noix de Saint-Jacques et de crevettes à la persillade.

Saucisse de Toulouse, pommes de terre, glace aux cèpes.

Néo cassoulet, truffe noire, canard, saucisse de porc, crème glacée, moutarde à l'ancienne.